小学5年生対象（9月27日）秋のmenuを開きました♪

＜献立＞サツマイモごはん、キノコのスープ、魚のピカタ、スイートポテト

＜内容＞①お芋のお話し　②キノコのお話　③お魚の扱いについて
◇「スイートポテト」：サツマイモは甘味を引き出すために、アルミ箔に包みオーブンで焼いたものを使用します（蒸す、電子レンジで加熱するよりも甘味が増します）。裏ごし作業の大変さも体験。目で見て、触って...感覚を覚えます。
◇「サツマイモごはん」：混ぜる際にサツマイモを潰してしまうことが多いので、失敗しない芋ごはんを考えました。バターでソテーすることで形崩れが無く、ほんのりバターの味が香る洋風の「芋ごはん」になります。バターが焦げやすいことも体験します。
◇「キノコのスープ」：5種類のキノコを用意。それぞれの香りと特徴を楽しみます。キノコの扱いかたも実習します。大根と人参の「千切り」もします。
◇「魚のピカタ」：魚の切り方～包丁の扱いについて。今回はデモのみ（子供包丁では無理なため）。ピカタの工程を実習します。

＜みんなの感想＞
・サツマイモの裏ごし...最初は面白い...だんだん大変になってくる××。
・サツマイモの裏ごし...こんな二フワフワになるんだね!!
・サツマイモの裏ごし...触ってみたい!　美味しい～♪
・キノコ～洗わないの?!　きったなーい××。（キノコは洗いません♪）
・スープにローリエ...何で入れるの？（香りが良くなる～好みでつかいますよ♪）
・鮭...大好き!! 皮が美味しい!!（そうだね、皮にも栄養たっぷりです!!）
・卵とパルメザンチーズ...こんな二使うの？（チーズは好みで大丈夫だよ♪）
・小麦粉→衣→焼くんでしょ!!（正解。小麦粉ははたいて薄くがポイント♪）
・ピカタ...焼くととってもいい匂いがする～美味しそう♪
・卵の黄身と白身に分けるの...面白い♪
・スイートポテト...色々な形にしたら面白そう!!（なるほど～楽しそうだね♪）
・どうして上から、卵の液を塗るの？（表面がぴかぴかに仕上がります♪）
・スイートポテト...焼けるとき美味しそうな匂いがするよ♪
・サツマイモごはん...サツマイモ、バターで炒めただけで凄く美味しいよ!!
・スイートポテトが上手くできて、嬉しい♪

他にも、たくさんの発見があり、達成感もあった様子。
今回は、秋の食材を使った献立。子供の頃から食を通して季節を楽しむことって大切なことだと思います。
次回からも、楽しみながら進めていきたいと思います。また、前回同様に食品の持つ特徴についての説明を加えていきたいと思います。単に料理するというのではなく、一つ一つの食品に興味をもって欲しいと考えています。

次回も､楽しい教室にしたいと思います♪ 　次回予定は10月25日（土）です。
レシピなどの詳細は　http://www.designable.com/web/diet/　kid's cookingページをご覧下さい♪

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