小学5年生対象（1月31日）

＜献立＞自分で作る太巻き　菜の花のお浸し　お吸い物　大豆のおやつ

＜内容＞①節分のお話し　②野菜の下処理　③お浸し　④出汁のとり方　⑤寿司の巻き方のコツ　⑥カラメルの復習　
◇節分：季節を分ける節分。各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のこと(～近年、2月3日を示す事が多くなったこと)。豆まきの由来。いわしの由来などについてお話しました。
◇ 野菜の下処理 : 茹でかた、飾り切りなどを今までの実習を復習しながら行います。
◇お浸し：和え物との違いについて。作り方、盛りつけ、天盛りについて。
◇吸い物：出汁のとり方について。椀にもり、出汁をはる。吸い口について。
◇寿司：寿司飯は2回目～復習しながら行います。具材の用意についての注意点、卵は自分で作れるように「そぼろ卵」にします。巻きすの使い方、失敗無く巻くコツについて。
◇大豆のおやつ：節分豆を食べやすく。プリンの時のカラメル作りを復習しながらつくります。

＜みんなの感想＞
・お酢がクサイクサイ。。（→酢だね...）
・寿司ご飯は出来るようになったよ♪
・菜の花...色が変わったらOKだね。（→はい。自分で感覚を覚えてね）
・お浸しは、出汁につけるんだね。出汁が美味しい♪
・三つ葉を、いちいち結ぶのが面倒だな～。（→おもてなしの心を大切に♪）
・かまぼこの飾り切りが面白い!!　椎茸もできた!!
・出し汁を”はる”と言うのか...知らなかった。
・そぼろ卵は簡単だ!!　アボガドもOKだよ!!
・天ぷらが美味しい♪
（小学生には危険なので、もう少し大きくなったら一緒に尽作りましょう♪）
・お寿司の具はしっかり水分とるのがコツだね♪
・寿司飯は押さえないように薄くフンワリだね♪
・「天盛り」と「吸い口」って言うんだね。香りがすごいや♪
・炒り豆...いつも残ってたけれど、こうすれば美味しく食べられる!!
・「お吸い物」「お浸し」が美味しいわ～♪

他にも、たくさんの発見があり、達成感もあった様子。
今回は、お母さん達も参加され、たっくさんの太巻きを作りました。みんな2本ずつお土産に♪　お母さんが巻いたお寿司を試食しました。具材は好みで良いので、何でも巻いて、何度も挑戦していると上手になりますよ♪　

次回も､楽しい教室にしたいと思います♪ 　次回予定は2月28日（土）です。

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